食用海帶須知（第1頁(yè)）

海帶，應(yīng)該多吃，常吃并不等于每頓必吃。第一，作為膳食，每周吃上二三次即可，每次量也不要太多，30～50克即可。第二，浸泡宜短不宜過(guò)長(zhǎng)。海帶所含碘、甘露醇、維生素等易溶于水而丟失。應(yīng)把海帶用水浸軟，將泥土洗凈，隨即加工做菜。如果洗凈后再浸泡，則應(yīng)將浸泡水與海帶一起下鍋。第三，宜細(xì)不宜粗。海帶質(zhì)地較厚，又不易煮爛，為便于咀嚼和消化，應(yīng)切成細(xì)絲或細(xì)末。第四，宜酸不宜咸。醋可以增加食欲，海帶加入醋，可使海帶中的藻朊酸溶解，海帶變軟，還可使其中所含的鈣和鐵溶解出來(lái)以利于吸收。多鹽對(duì)健康不利，吃海帶時(shí)應(yīng)盡量少放鹽。

海帶的吃法很多，這里推薦幾種：

（1）拌海帶絲。海帶切成3厘米細(xì)絲，放入鍋內(nèi)加清水煮熟濾水（水可做湯），加醋、蔥花、味精、香油調(diào)味品拌勻即可。

（2）燉海帶絲。海帶絲30克，肉絲25克，豆腐500克。先將海帶絲和肉絲放人鍋內(nèi)煮熟，再放入豆腐、熟油及調(diào)味品，蓋牢鍋蓋，燉至豆腐浮于湯上，然后放入蔥花即成。

（3）海帶粥。海帶30克，粳米150克，將海帶洗凈切細(xì)末，粳米淘凈后，將兩者放入鍋內(nèi)，加清水適量，用旺火燒沸后轉(zhuǎn)用文火煮熟即成。

（4）海帶丸子。把海帶細(xì)末與肉糜拌勻加上雞蛋再加精鹽、味精、生粉、醬油各適量，使之成小團(tuán)，放入油鍋，炸成肉丸子。