香檳酒的提示（第1頁(yè)）

香檳酒開(kāi)瓶前應(yīng)先冷卻，約在10c左右為宜，為了使香檳酒在釀造工藝中所形成的二氧化碳?xì)怏w充分地溶于酒中。香檳酒瓶?jī)?nèi)氣壓大，故軟木塞外面有錫固定，以防軟木塞被彈出。開(kāi)瓶時(shí)先用小刀割破瓶口錫箔箔。再拔軟木塞，以45度傾斜角度手握酒瓶，并用大拇指壓住木塞。瓶口切勿朝著自己，更不能對(duì)準(zhǔn)別人。

香檳酒的飲法與眾不同，正確的飲法應(yīng)把酒注入透明的玻璃杯中，不要立即舉杯飲之，先將酒杯略向前傾，欣賞一下它的迷人光澤；然后端杯輕搖，會(huì)聞到飄溢的優(yōu)雅芳香；再仔細(xì)品味。