防止紅薯脹氣的竅門（第1頁(yè)）

人人知道紅薯的學(xué)名叫甘薯。紅薯除了營(yíng)養(yǎng)豐富以外，在醫(yī)療保健方面也有重要的作用。它能補(bǔ)脾胃、養(yǎng)心神、消瘡腫。紅薯含有較豐富的胡蘿卜素，臨床上經(jīng)常用以治療夜盲癥。假若產(chǎn)婦患乳腺炎時(shí)，民間常把紅薯洗凈去皮，切碎搗爛，外敷患處，敷數(shù)曰炎癥可消失。

紅薯是人們非常喜歡的食品之一。但是，吃過紅薯后，人往往覺得腹脹、打嗝、放屁，有的還吐酸水，這是由于紅薯里含有一種氧化酶。這種酶容易在人的胃腸里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)?，所以人?huì)腹脹、打嗝、放屁。紅薯含糖量高，能夠產(chǎn)生酸，因而有時(shí)人吐酸水。

防止吃紅薯腹脹應(yīng)該注意下面幾點(diǎn)：

（1）把少量的食鹽、明礬滲入清水中，用這種水浸泡切開的紅薯，浸泡十幾分鐘，然后再用清水洗去食鹽、明礬，再蒸煮。

（2）先把水燒開，然后把紅薯上籠蒸或下鍋煮，待蒸汽上來(lái)時(shí)，改用小火蒸煮40分鐘左右，這樣長(zhǎng)時(shí)間蒸煮，可以使紅薯里的氧化酶破壞，減少產(chǎn)生二氧化碳?xì)狻?/p>

（3）吃紅薯時(shí)可以吃些咸菜、鮮蘿卜、青辣椒、以防止胃酸增多。

（4）吃紅薯的時(shí)候，一次不要吃得過多，每次吃量約占一餐食量的1／3為宜。