月餅的衛(wèi)生須知（第1頁）

中秋吃月餅，要注意月餅的衛(wèi)生。

首先應(yīng)該注意識別月餅的新陳。陳月餅中的油脂因氧化產(chǎn)生毒素，面質(zhì)也會霉變，嗅之有霉或哈喇味，食后于人體健康不利，所以不可食。新鮮月餅包裝好，內(nèi)紙潔白而油漬少，吃起來甜軟香酥。

其次，月餅品種多，味道香。富含糖和脂肪，身體健康者食之，不失為一種美味佳肴，如果患有某些疾病，卻不宜多吃。比如，糖尿病人多吃會導(dǎo)致體內(nèi)血糖濃度急劇上升，病情加重；膽結(jié)石病人多吃可加重膽道負(fù)擔(dān)或誘發(fā)疾病。此外，高血壓、高血脂、冠心病、潰瘍病人都不應(yīng)該過多食入高脂高糖類食物。

第三，吃月餅應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，這樣既能品出各種月餅風(fēng)味，又便于胃腸道的消化吸收。另外，吃月餅時(shí)最好先泡一壺茶，吃咸味月餅喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳，甜成相宜，甜香結(jié)合。

第四，購買月餅要適量，如果暫時(shí)吃不完，要妥善保存，最好放在竹籃里，蓋一層干凈紙，置通風(fēng)陰涼處，25c的室溫最適宜，或者用保鮮塑料紙包好放在冰箱里。含水分較多的月餅只能保存7～10天，火腿、燒雞、百果、五仁等硬月餅?zāi)軌虼娣乓粋€(gè)月左右。