吃年糕的方法（第1頁(yè)）

簡(jiǎn)單易行，即不用刀切，而改用木槌敲碎。先把年糕放在屋子外面吹寒風(fēng)，使年糕紋裂，然后用手將年糕敲成小塊——這是天冷時(shí)的妙法。

被寒風(fēng)吹干、龜裂的年糕，不會(huì)生蟲(chóng)、長(zhǎng)霉，可以放心地放入罐中，隨時(shí)取出食用。

年糕可以用來(lái)做湯，也可油炸炸點(diǎn)心。炸年糕時(shí)，應(yīng)該在低溫的油中炸。油中不妨加入少許麻油，以增添香味。油和麻油的比例是10：1。

將炸好的年糕沾糖或醬油吃，可作為點(diǎn)心。而且還可以加入熱湯中，味道可口。