如何吃生蔥生蒜才衛(wèi)生（第1頁）

在生蔥蒜中含有一種植物殺菌素，具有很強的殺菌作用。但生蔥蒜本身也是帶菌者，由于它們生長時都與土肥接觸，表面特別是根部附有不少寄生蟲或其他病菌，在生吃時，應(yīng)該注意以下四點：

（1）食用前應(yīng)該剝掉外皮洗凈，放在小碗或小盤中，不要放到飯桌上隨吃隨剝。

（2）如果需要加工，如切段搗泥時，刀、案板及容器必須干凈衛(wèi)生。

（3）食用時要適量，過多食用則刺激口腔、胃腸，不利健康，最好加一點醋食用。

（4）剝生蔥蒜的手要洗干凈，以免手上雜菌污染蔥蒜。