減輕魚蝦中的化學(xué)危害的竅門（第1頁）

現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)及現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展使人類賴以生存的環(huán)境所受的污染越來越嚴(yán)重。

生活在水中的魚蝦等水生物，往往會把被有毒物質(zhì)污染的食物攝人體內(nèi)，人們再吃這種含有毒物質(zhì)的魚蝦，健康也會受到嚴(yán)重威脅。

減輕魚蝦化學(xué)物質(zhì)的危害，可以做到以下兩點：

（1）魚蝦的加溫度必須很高，油炸時一定要炸透，這樣能有效去除魚蝦肉中的有毒化學(xué)物質(zhì)，否則對人體有害無益。

（2）應(yīng)該在魚蝦蟹買來后先在清水中浸泡一陣，使魚蝦肉中的有毒化學(xué)物質(zhì)能分解到水中，這樣能減少它們對人體的危害。