使粥營養(yǎng)豐富的方法（第1頁）

（1）不要加堿。加堿煮粥，雖然易爛，而且粘滑好吃，卻不知大米中的維生素b1、b2和維生素c遭到了破壞。如果長期缺乏維生素b1，會得腳氣?。蝗狈S生素b2，會使口腔和陰囊發(fā)生病變；維生素c不足，易得壞血病，出現(xiàn)重度貧血、精神抑郁和食欲不振等現(xiàn)象。

（2）要蓋上鍋蓋。這樣可以保持水溶性維生素和其他營養(yǎng)素不隨水蒸汽流失。

（3）不要用溫鍋水煮粥。用溫鍋水煮粥容易發(fā)生中毒。