蔬菜減肥作用的提示（第1頁）

（1）高纖維蔬菜。如竹筍、芹菜等都含有纖維，纖維的減肥作用在于能阻止食物中碳水化合物被人體吸收，纖維在胃內(nèi)吸收水分膨脹后，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹的感覺，有助減少人的食量。還因?yàn)楦呃w維食物較硬，吃的時(shí)候咀嚼時(shí)間延長，食物在口腔里停留時(shí)間長，也容易產(chǎn)生飽腹感，可達(dá)到節(jié)食作用。

（2）冬瓜?！妒朝煴静荨分姓f冬瓜：“欲得體瘦輕健者，則可長食之。”冬瓜不含脂肪，含鈉量低，不但肥胖者常食可減肥，而且對腎病、浮腫病、糖尿病都有益處。

（3）黃瓜。黃瓜含有丙二酸。這種物質(zhì)進(jìn)入人體內(nèi)便可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，減少人體脂肪蓄積，從而達(dá)到減肥的目的。

（4）綠豆芽。因綠豆芽含水分較多，被身體吸收屆產(chǎn)生的熱量較少，不容易形成脂肪在皮下堆積。

（5）白蘿卜。因白蘿卜含有芥子油等物質(zhì)，可促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝。

（6）韭菜。含纖維素較多，有通便作用，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，因此也具有減肥作用。