有毒的河鲀魚（第1頁）

河純魚又名鲀、蜒鲅魚或氣泡魚，屬純形目、純亞目、純科，是暖水性海洋底棲魚類，品種繁多，一般多產(chǎn)于我國沿海及長江中、下游一帶。河純于的特征是身體渾圓，頭、胸部大，腹、尾部小，背部有色彩鮮艷的斑紋，體表無鱗、光滑或有細刺，有上、下兩枚明顯的門牙，在不利環(huán)境下腹部能鼓氣。

雖然河純魚味道鮮美，但含有劇毒。日本人最喜歡吃魚，河純魚中毒多發(fā)生于日本。我國東南沿海和南亞一些國家，也經(jīng)常發(fā)生河純魚中毒的病例。

（1）河鲀魚體內含有河鲀毒素。河純魚中毒者大多都在食后10分鐘至3小時出現(xiàn)癥狀。癥狀極輕微者僅出現(xiàn)唇、舌和指尖發(fā)麻，很快使恢復正常。癥狀稍重者多數(shù)先有胃部不適、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，口唇、舌端和肢端感覺異常麻木。重者可出現(xiàn)運動神經(jīng)麻痹，眼瞼下垂，四肢肌肉麻痹，行走困難和語言不清等。因為河魚毒素作用于腦干，可出現(xiàn)體溫和血壓下降、瞳孔先縮小后擴大，可因呼吸及循環(huán)衰竭而死亡。死亡大多發(fā)生在中毒后4～6小時內，最快者可在中毒后1。5小時內死亡。發(fā)病8小時以上而未死亡通常能夠恢復。醫(yī)學界目前尚無解救河純魚中毒的藥物，一般多采用對癥處理。

（2）人們因不知河鲀魚有毒而誤食者往往會發(fā)生河純魚中毒。也有的人因喜歡河純魚味道鮮美，加工時未將毒素清除干凈而引起中毒。為了預防河鲀魚中毒，必須做到如下幾點：

第一，加強衛(wèi)生宣傳教育，因河鲀魚體內的毒素在加工時難以清除干凈，所以要大力宣傳河純魚中毒的危險，使大家避免吃河鲀魚。

第二，加強管理，嚴禁鮮河鲀魚上市。對鮮河純魚可統(tǒng)一收購，去掉頭及內臟，剝去魚皮，將河純魚的肌肉反復沖洗后加工成鹽干制品，經(jīng)鑒定合格后才能出售。

第三，避免吃以不新鮮河鲀魚為原料制成的鹽干制品，不新鮮的河純魚腐敗后河鲀毒素可能侵入肌肉，不得加工成鹽干制品。

第四，妥善處理有毒部分，加工河純魚剖棄的頭、皮及內臟等物應該妥善處理，燒毀或深埋。