發(fā)霉甘蔗不能吃（第1頁）

甘蔗收獲后，如果在不良條件下長期貯存，霉菌會大最繁殖，使甘蔗發(fā)生霉變。吃了發(fā)霉甘蔗則可引起中毒。多以2～4月份常見，發(fā)病者以兒童為多。

霉變甘蔗中毒的主要癥狀是消化道功能紊亂，病人會出現(xiàn)惡心、嘔吐，隨之腹痛和腹瀉，有的瀉出的糞便呈黑色。繼而伴有頭痛、頭暈等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，癥狀嚴重者可出現(xiàn)昏迷、抽搐、瞳孔散大、牙關(guān)緊閉、四肢顫抖、肌肉張力增強和大小便失禁等一系列病癥。每次發(fā)作可持續(xù)1～2分鐘，一天發(fā)作數(shù)次至數(shù)十次。昏迷多出現(xiàn)在抽搐后數(shù)分鐘至1小時?；杳云诙陶?天，長者可達半年以上。多數(shù)病人意識恢復(fù)后有較好的吞咽運動，但也有的病人出現(xiàn)肢體運動障礙，甚至發(fā)生癱瘓或僅能做細小動作，四肢屈肌攣縮、伸肌無力，呈強迫性體位，不能說話或僅能哭叫，處于無意識躁動的朦朧狀態(tài)。極嚴重者可導(dǎo)致殘疾，從而造成終身痛苦。

霉變甘蔗質(zhì)軟，外觀色澤不好，剖面呈灰黑色、棕褐色或淺黃色，結(jié)構(gòu)疏松，有酸霉味及酒糟味。檢驗人員從霉變甘蔗中分離出來的霉菌主要為節(jié)菱孢霉菌。節(jié)菱孢霉菌產(chǎn)生的毒素是一種能耐高溫的真菌毒素，這種毒素可以致人中毒。

那么，如何預(yù)防霉變甘蔗中毒呢?因未成熟的甘蔗含糖分少，易發(fā)生霉變，因此蔗農(nóng)必須等到甘蔗成熟后再收割。收割后的甘蔗應(yīng)該防凍。冬季貯存時間不宜過長，以防發(fā)生霉變。必須充分認識霉變甘蔗中毒的危害性，倘若發(fā)現(xiàn)甘蔗發(fā)霉就應(yīng)嚴禁出售。人們只有不吃霉變甘蔗，才能預(yù)防霉變甘蔗中毒的發(fā)生。